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香辣蒜蓉炒花甲(0/5)
花甲吐沙清洗干净后冷水入锅，待水烧开后花甲完全张开，撇掉浮沫捞出冷水冲洗干净备用；
青红椒切圆片，生姜切片备用；
热锅下油，加入腊油，放入青红椒和生姜煸炒，再放入辣椒油，蒜蓉酱，白糖，豆瓣酱，耗油炒匀；
最后放入花甲颠锅炒匀，再放小半碗啤酒或者清水，烧开收汁颠匀装盘。
这个菜不需要放盐，海鲜就是要鲜，不需要放太多盐，因为耗油和豆瓣酱里面就含有有盐，蒜蓉和辣椒油根据自己的口味来放。