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酸辣粉条(5/8)
主料:红薯粉条、生菜 辅料:盐、小米椒(不爱吃的可选红辣椒)、香葱、大蒜、花生 、辣椒油、生抽、麻油、香醋、鸡精、花椒粉、姜。
把生菜洗净,大蒜切末,姜切末,香葱洗净切末,小米椒洗净切丁
锅烧热,加入花生米,中小火不停的翻炒,直到炒出香味,外皮能脱掉 ,不能炒糊了,捞起凉一会,也可以油炸花生米,看你家口味了。
把大蒜,香葱末、红辣椒丁、姜一起装碗。 做调味汁,加盐、香醋、生抽、花椒粉、辣椒油都加一起拌均匀,可以根据自家的口味调
锅加水凉水下红薯粉条,加少许盐煮开,再次加两次少许凉水煮开(,捞起,过凉水,也可以不过凉水装碗,夏天过凉水还是比较好的。
用粉条汤煮生菜,烫烫颜色好看也好吃,不喜欢吃生菜的可以换成菠菜或者小白菜之类的,装在面条碗里。
盛一勺煮粉条的白汤浇到调制好的汁里面拌均匀
再把调好的汤汁倒进粉条碗里,加几滴麻油。再把调好的汤汁倒进粉条碗里,加几滴麻油。