安装App
#一人一道拿手菜#鸡蛋番茄拨鱼(2/11)
用蛋抽将面粉与水搅拌至无干粉颗粒，提起蛋抽面糊呈浓稠坠落的状态。
加盖保鲜膜醒面三十分钟。
准备番茄卤，番茄去皮切小丁。
鸡蛋打散加蛋液三分之一的凉白开搅匀，油温八成热倒入锅中划散盛出。
再起一油锅，放入番茄丁翻炒片刻，加入白糖增香提鲜，翻炒均匀。
炒至番茄出水，加盐、味精翻炒均匀。
鸡蛋回锅翻炒入味出锅。
锅中水沸，醒好的面糊用一根筷子沿碗边往锅中划出一小条，重复这一动作。
拨鱼入锅煮熟后犹如在水中游动的小鱼而得名“拨鱼”，漂浮起来就熟了。
捞出，叫上鸡蛋番茄卤，开吃吧！是不是手不沾面？特别简单啊！
口感筋道爽滑的拨鱼，搭配上鸡蛋番茄卤，别提多好吃了，越吃越爱吃，连八十岁的老妈都吃了一大碗。