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#硬核菜谱制作人#地道的四川酸辣粉(3/9)
直接把干的红薯粉放到沸水里面煮15-20分钟。
酸辣粉的香,重点在于花生脆的香。把花生脆放到烤箱或者微波炉里面,烤箱165度5分钟就好
烤好的花生用这样的办法碾轧。
红薯粉煮到这种程度就可以啦
做调料: 盐、红油、蒜末、生抽、熟菜油
加没过一半容器的煮粉条的开水。
碗底放上烫好的青菜
将粉条装入碗中,加入花椒面、榨菜粒、小米椒,味精、鸡精,必须按照这个步骤!
最后再洒上香的不得了的花生脆和葱花!花生脆必须在后面加,否则过早加容易泡软。