安装App
#硬核菜谱制作人#杨枝甘露爆浆蛋糕(1/5)
细砂糖、牛奶、植物油、蛋黄搅拌至乳化。 筛入低筋面粉,搅拌均匀。 蛋白与细砂糖混合,打至干性发泡。
蛋白霜分次与蛋黄糊翻拌均匀后倒入学厨模具,在桌上震两下,把大气泡震出。 放进预热好的柏翠烤箱,上下火150度,烘烤35分钟左右,出炉后,用力震两下散热气并倒扣在凉架上。
芒果、椰浆、黑白淡奶用榨汁机打成汁。 淡奶油与细砂糖混合,打至6分发。 椰浆芒果汁与打发的淡奶油混合均匀。 蛋糕胚顶部挖出一个内凹,四周则用硬质慕斯围边围住。
倒入爆浆液,表面撒上芒果粒、西柚粒、西米,再用薄荷叶做装饰即可。
成品