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黑麦芝麻贝果#硬核菜谱制作人#(5/11)
除黄油及糖浆食材，所有食材加入厨师机盆中，先液体后分类，用一档搅拌成团。
加入室温软化的黄油，揉出粗糙的薄膜即可，无需揉出手套膜。
盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，26度室温约一小时即可发酵至2倍大。
发酵好的面团排气，分为10等份，每份约95g，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
取一个面团，擀成长椭圆形，从一边卷起。
一头用擀面杖擀成薄片。
包住另一头，收紧口。
依次做好，室温发酵25分钟，至贝果明显膨大（油纸剪成小块，方便后面拿取贝果）。
50g白砂糖加入1000ml水中，水烧开后转最小火，水不冒泡的状态，放入贝果煮20秒左右，然后翻面再煮20秒左右，捞出沥干水。依次煮好。
烤箱180度预热，放入烤箱中层，上下180度烤25分钟即可。
又香又有嚼劲的黑麦芝麻贝果。