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#冰箱剩余食材大改造# 咸蛋黄焗翅根(14/14)
冷冻翅根取出后解冻，清洗干净
加入盐，料酒，生抽，蒜片
用手拌匀，再包上保鲜膜放冰箱冷藏保存4个小时以上，或者放一夜更好
咸鸭蛋是我之前菜场买的10块钱7个，这个是现煮的，不是包装好的那种咸鸭蛋，一直放冰箱没吃完
取出里面的蛋黄，用勺子压碎备用
腌好的翅根沥干，用厨房纸吸干水分，不然下锅煎会贱的到处都是油
锅内倒入油烧热，翅根皮多的一面朝下放入锅内煎至表皮微黄
翻面继续煎，全称小火，这么热的天在厨房干活真心需要勇气
这是煎了3分钟，用筷子插下，看到有血水出来就说明骨头附近的肉还没有煎熟
这是煎好的翅根，夹出备用
另起锅，倒入少量色拉油，再放入咸蛋黄，翻炒出白色沫沫
倒入煎好翅根翻拌，直至每个翅根都裹上咸蛋黄
出锅啦！赶紧拍照……
想不想来一个？