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#硬核菜谱制作人#苦瓜辣炒花蛤(4/16)
先把食材备齐，大蒜去皮，把花蛤提前用淡盐水浸泡浸泡吐沙后洗净备用。
把苦瓜去瓤后，用刀切成细条。
大蒜去皮后，红椒用刀切成细丝。
锅中倒入适量的清水煮沸后，加入适量的盐，把苦瓜进行焯水，变色捞出用凉水冲洗干净备用。
另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒后，再大火爆香蒜片。
加入花蛤大火快速翻炒片刻。
先加入料酒。
再加入红椒丝。
这个时候加入焯过水的苦瓜。
根据个人口味，加入适量的盐调味。
再加入鸡精调味。
盖上锅盖大火烧开。
继续大火翻炒均匀。
看见全部的花蛤都开口后，即可关火。
清爽鲜美的苦瓜辣炒花蛤出锅咯，清热解暑又营养丰富，这个季节的养生小炒要多吃哟。
成品一