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治愈系的奶香银丝花卷(16/16)
准备食材,我习惯都称好了再做,这样就不会忘这忘那了
放入厨师机,糖和酵母分开放,倒入牛奶,开一档搅拌到没有干粉,看面团状况需不需要再加牛奶。这个面团适当硬一点好操作!
厨师机五六分钟就可以揉至光滑,压扁,放在桶内发酵,夏天大约45分钟就好了。 手揉的话可能会时间长点,必须揉到面光手光盆光哦
发酵好的面团,大约2倍大,我就拿出来操作了,夏天天气炎热,边操作边发酵,所以不需要发的太大。
稍微揉一下,分成2份。 当然你的面板够大,可以不用分,直接擀成薄片
擀成长方形,记得上下撒些手粉防粘
加点植物油均匀抹开,少许就可以。防止粘在一起
对折,再抹点植物油
再对折一次,抹油
像切面条一样,切成细丝。因为抹了油,不会粘在一起
取五六根伸开,并排在一起
从一头卷起,最后的收口压在下面
一个螺旋形的银丝花卷就完成了
都做好后,醒15分钟左右,冷水上锅,上气后蒸15分钟,关火后再焖两三分钟,出锅,来吃吧
一条条的层次分明,加上用牛奶和面,奶香十足,刚出锅的花卷,又甜又软,哪个孩子不爱呢?
被玩坏的花卷,真的可以很长很长。