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宫保虾球(5/8)
熟的炒花生去皮,爷爷的花生豆,小妞认真剥了好久,剥了一小碗。杏鲍菇切丁(切记不要切太小,一炒会缩。)大虾剥皮去虾线,开背,剪开一点,这样才翻的漂亮。
调汁~这一步很关键,好不好吃就看它了! 一勺醋,两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,半勺糖,半勺玉米淀粉,加半碗水调匀。
开炒~ 锅热倒油,趁油凉的时候放花椒,开小火,等油温升高花椒香味出来了再把花椒捞出来!
先下杏鲍菇,炒两分钟
下大虾继续翻炒,当虾蜷成虾球的模样就可以倒入刚刚调汁的汤汁了!
大火收汁,汁快干的时候倒入花生和切成小段的葱,可以再扔一个辣椒角提味。
收汁完成,装盘
味道不错哦~全部吃光光~