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#炎夏消暑就吃「它」# 西瓜吃完皮不扔——西瓜皮蜜饯(5/15)
西瓜切块,切下西瓜瓤,这样干净。
切去西瓜皮的翠衣。
全部处理好的。
西瓜皮切1厘米厚的小块。
放进干净无水无油的盆里。
加入细砂糖。
端着盆子摇晃几下,使糖均匀裹住西瓜皮。
一个小时之后,西瓜皮出了大量的水,糖基本融化,倒入不粘锅。
开中火煮,汤水煮沸,捞去浮沫。
泡泡变得透亮,糖水越变越黏稠,改小火。
汤汁越来越浓稠,不停地用勺子小心地推动,防糊底。
还有少许汤汁的时候关火,再推上几下,糖就开始反砂了,如图这样,就可以了。
趁着蜜饯热乎着,把糖块和大颗粒抖下来,蜜饯条也可以压直一点。称了一下,250克糖,收集起来,下次炖绿豆汤用,绝不浪费,哈哈。
等蜜饯完全晾凉,就密封装起来。
可以存放许久哦!