先将姜蒜切细捣碎，做成蒜末姜末。然后将葱，辣椒切细，装盘备用。
大虾去头，用剪刀剪开背部和腹部，去虾肠后洗净，放盆中倒入一勺料酒，另外切一点姜蒜片放入盆中腌制10分钟。（也可以滴几滴柠檬汁去腥）
腌制去腥后的虾去掉多余的水分，用厨房纸将其水分吸干，然后装盘备用。
开火，锅中倒入一部分油，烧至6成熟左右把虾一个一个轻放进去，听见煎的“滋滋”声，每面煎30多秒然后翻面煎另一面，直到虾卷曲切变红。
利用之前煎虾剩下的油，倒入姜蒜末和小米辣炒香，放入一部分小葱。也可放些花椒（忘记放了，可根据自己口味适量放一些。）
将煎好的虾倒入锅中翻炒，然后放入胡椒粉，盐，继续翻炒，油炒干后，最后放入葱翻炒两下即可出锅装盘。
闻起来很香，且由于外面裹了一层淀粉油煎后非常酥脆可口，一盘10分钟不到已经被我吃光啦。如果再配上一杯冰啤酒或者冰可乐就更加爽口啦。
安装App
