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炸茄盒儿(11/13)
先调肉馅儿 1:把买回来的猪肉馅先加盐顺一个方向搅拌。拌匀后加入葱姜末搅拌均匀,再加入白胡椒粉,生抽,蚝油拌匀,最后加入植物油拌匀备用。 2-把芹菜摘净洗净,焯水后切末 土豆去皮擦成土豆丝焯水剁碎备用。 准备适量葱末和姜末。 把切好的芹菜末和土豆丝。加入葱姜末加白胡椒。加生抽蚝油。和适量植物油搅拌均匀调成馅儿。 3-把调好的肉馅儿和菜馅儿混合均匀备用。
茄子去蒂洗净。 切成1cm厚左右的圆片,中间再切一刀,不要切断。
取一个茄子片儿。加入调好的。肉馅。
夹好馅儿之后先在干淀粉里过一遍。
调制面糊,一个鸡蛋适量的面粉和淀粉,加入少量的水搅拌均匀调成糊状。 把裹好淀粉的茄子片放入面糊中裹一下。
依次全部做好。
锅里加入多一点的油,烧热后加入茄子片。
炸到表面金黄。
如果油放的太少可以翻面炸
炸到两面金黄就可以出锅装盘了。
成品。
外酥里嫩,营养好。孩子也喜欢吃。
成品。