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白萝卜烩牛腩(4/5)
买来的牛腩切成块儿，用清水泡半个小时。
冷水下锅，焯水，放料酒去腥。牛腩质量不错，焯水的时候没有多少脏东西出来，水很清。
将焯好的牛腩放入压力锅，因为焯的水比较干净，连着水一起倒入压力锅，这样可以保持牛肉原汁原味，水沒过牛腩即可。放入葱姜蒜，香叶八角，半小袋面酱。不用放盐，后面烩白萝卜才放盐。上汽，压40分钟。
另起炒锅，葱姜炝锅，放入白萝卜红萝卜，放入炖好的牛腩，放入压力锅里的汤（如果觉得太油可以放水），一起烩，出锅前放盐调味。
大功告成！