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纽约芝士蛋糕(3/10)
将饼干碎成碎片，加入室温融化的黄油揉好。
将饼干用勺子，按压在圆模底部，并放入冰箱冷藏。
将软化的奶油芝士，搅到柔软和光滑，加入砂糖，揉匀，直至颗粒状消失。
加入酸奶拌匀。
将全蛋+蛋黄融化并混合均匀。
加入新鲜的奶油和柠檬汁（我这里加入了5g)拌匀。
将粉类，过筛到芝士糊里，搅拌均匀。
搅拌均匀的芝士糊，过筛至少2次，形成细腻的芝士糊。烤箱预热175度。
用铝箔盖住模具，将其放入水浴的烤盘中，倒入3cm室温水。
放入烤箱中下层，175度烘烤50-55分钟。如上火高，上色后，加盖锡纸，温度仅供参考，以各家烤箱实际温度为准。烤熟取出后，室温放凉，冰箱冷藏1夜，口感更佳。