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#美食新势力# 土豆泥时蔬沙拉咸味挞(9/18)
土豆去皮、切丁,洗去多余淀粉,上锅蒸熟,稍微蒸得软烂一些。
胡萝卜、红椒、香肠切丁儿,毛豆去皮。
蒸熟的土豆丁中加入1大勺奶油奶酪。
趁热压拌成泥。喜欢细腻点儿您就多压一会儿,喜欢颗粒感就少压一会儿。加奶油奶酪是我个人的偏好,您可以替换成蛋黄酱或者沙拉酱。减肥的朋友可以用少许牛奶代替,这样热量更低。
倒入香肠、胡萝卜、红椒和毛豆,加少许盐调味,用勺子拌匀,土豆泥时蔬沙拉就完成啦。
如果您正在严苛减肥中,其实这样开吃就可以了。后面的步骤完全可以无视哈。
挞皮食材中的黄油、低粉、糖、盐用叉子拌成如图的屑状,如果您喜欢用手搓当然也没有问题。
加水,揉成面团,入冰箱冷藏半小时后使用。注意不需要过度揉面,揉匀团成团就可以了。
取出冷藏好的面团,分成三等份,取一小份按扁,擀成比4寸活底挞模稍大的圆形薄片。
将面片铺在挞模上,用手处理贴合,借助擀面杖去除边缘多余的部分,
用叉子在底部叉出密集的小孔。
挞皮上铺油纸,再压上干净的豆子。这样做的目的是为了让挞皮在烤制过程中底部不会鼓起。依次处理好三个挞皮。
放入预热到180度的烤箱中层,上下火,烤制15分钟取出。
取出挞皮,移去豆子和油纸,铺满土豆泥时蔬沙拉。
再撒上适量的马苏里拉芝士碎。
重新放入烤箱,180度,上下火再烤制15分钟至马苏里拉芝士碎融合、表面微黄即可取出。稍微晾至温热就可以食用了。
成品图
成品咸香适口,一口下去回味无穷,趁热吃会拉丝哦。配一杯提神醒脑的黑咖啡,就是美美的一餐。