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巧克力曲奇#北京欧米奇西点培训#(0/7)
1.鸡蛋打散加糖,打发到体积变大,颜色发白,流动性比较慢的程度。
2.巧克力融化到没有颗粒感。巧克力中加入黄油,搅拌到没有黄油颗粒。
3.在打发的鸡蛋中加入过筛的低筋粉和泡打粉,然后翻拌, 加入巧克力和黄油混合的酱巧,克力温度不要过高,人体温度就可以了。
4.搅拌均匀后,加入二分之一的巧克力豆,搅拌均匀。封保鲜膜,放入冰箱冷藏。
5.从冰箱取出,20g一个分成小饼,放在烤盘上,上面点缀剩下2分之一的耐热巧克力豆。
6.上下火180度烤14-17分钟。
7.出炉,开吃啦!