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韭菜盒子(14/28)
准备800克高筋面粉。（我做的量比较多，做了冰冻起来，想吃的时候微波炉打热就可以了）不想做这么多的，可以所有食材减量。
一半用热水和面，一般用凉水和面，然后搅到一起到面絮的状态，开始上手揉面。
揉到这种光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时。在这个过程中，我们可以准备其他备用食材。
菠菜洗净去根，焯水后过凉水挤干水分。
挤干水分后的菠菜切成末。
韭菜洗净。
切成碎丁。
六个鸡蛋（我家的鸡蛋很小，所以我用了六个，大家根据自己喜欢程度，选择用鸡蛋多少。）
打成蛋液。
锅内倒多点油，把蛋液倒进去，快速滑成这种碎丁状盛起晾凉备用。
粉条一把。
加水泡软，切成末。
把所有的配菜（韭菜，菠菜，粉条，鸡蛋，虾米）放到一起。
加入香油搅拌均匀。（一定要先加入香油，这样锁住韭菜水分，保证韭菜的鲜香。）
加入鸡精，生抽，蚝油，五香粉，十三香，陈醋，食用盐调味。
拌匀。
把醒好的面团拿出来搓成长条。
分成大小相同的剂子。
取一个小剂子按压成圆形。
用擀面杖擀成薄皮，大小视剂子大小而定。
然后把馅料放入饼皮中。
边缘叠合起来，捏成形状，这样好看点，我是随意捏的，只要保证边缘重合，不露馅即可。
所有的剂子都这样包好。
平底锅热锅刷油。
把韭菜盒子放进去，小火慢煎，表面刷一层油，防止翻面时无油。
两面煎至定型金黄后出锅。
真的太好吃了，韭菜鸡蛋鲜香，粉条菠菜虾米增味，外皮酥脆。
一次吃好几个停不下来。营养美味又健康。