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布朗尼塔 #硬核菜谱制作人#(8/28)
制作#法式塔皮,将面粉过筛到碗中。
黄油无需解冻,直接切成小粒,和砂糖放到面粉上。
带上手套,将它们抓匀,呈粗粒状。
加入打散的鸡蛋液。
用刮刀将它们拌匀成团。
用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏直到变硬。
制作#布朗尼面糊,将巧克力和黄油一起隔水加热。
直到全部融化,拌匀。
离火,放入红糖,用余温将它融化。
拌匀。
加入打散的鸡蛋一个(室温鸡蛋)。
拌匀。
面粉和可可粉一起过筛加进来。
拌匀。
#法式塔皮取出冰箱,底部垫油纸,上面垫保鲜膜,用擀面杖敲打。
对比一下模具的大小擀开,厚度大概为3mm。
将面片翻过来,将油纸撕掉,让面片朝上露出来。
然后用手掌托住面片,反扣到模具上面。
用手将面片与模具内部贴合一下,然后用擀面杖擀掉多余的部分。
如果有缺失的地方,可以取一点面团补一下,直到完全覆盖住。
以此类推,将面团用完,放进冰箱冷冻到硬。
取出冻好的塔,用叉子在上面戳出一些孔。
挤入布朗尼面糊。
烤箱175℃预热完成后,用相同的温度烤20分钟左右(不要问为什么只有两个,其余的都被我做实验牺牲掉了)。
烤好后的布朗尼塔放凉后脱模,就可以吃了!
做成小小一个也很可爱。
巧克力控不要错过哦!
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