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零基础也hold住的【咖喱蟹】(10/14)
先上一张材料明细
螃蟹洗洗准备好,我买了5只,咖喱蟹用了4只,另外一只熬粥了
处理螃蟹:1把螃蟹两个大钳子取下,顺便用刀背把钳子拍裂(避免后续处理中被钳子夹到),2螃蟹的尾部剪去,3开螃蟹壳,4开壳后把腮等部位去除(看下图)
标记的地方去除
清理完后切两半
处理好的螃蟹裹一层淀粉
起锅倒油(多倒一些),把裹好淀粉的螃蟹下锅稍微煸炒一下
螃蟹变红以后就可以捞出来控油备用,这锅油倒了不要
重新起锅倒油,下葱姜蒜爆香
放入3块咖喱块,转小火熬化
咖喱化开后倒入椰浆,我倒了一盒进去,个人喜欢椰子味浓一点的,大家酌情放
倒入椰浆后,加入适量的水(够煮螃蟹的),转大火烧开,放入备用的螃蟹煮5 6分钟收汁即可
摆盘上桌~
我加了咖喱块的同时还加了咖喱酱,如果没有也没关系,有咖喱粉的可以放点咖喱粉