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盐水菜心.3分钟搞定(6/8)
挑选菜心，市场或超市随便都能买到，像图右边带白心的较老，建议挑选如左边的较嫩。
加入清水，放入青菜，加入一勺小苏打浸泡20分钟（小苏打水可将青菜表层农药残留溶于水中），然后捞起清洗两遍。
洗干净后捞出滤干备用。
锅中加水适量，加入一勺猪油，煮开（植物油也可以，目的是让青菜更翠绿，其他菜也适用）
水开后加入青菜心，煮1分钟到1分半钟。
时间可以控制下，家有老人小孩的吃软点可煮2分钟
然后关火捞至装有冷开水的盘中（提前将盐溶于冷开水中，用冷水是为了菜心冷热交替更爽脆），加入蒜片，淋上花生油。
盐水菜心上桌，清淡，适合夏天解腻。