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米酒(2/6)
600克糯米用清水浸泡3个小时左右(夏天)米泡到用手一掰就断说明好了,浸泡过后的糯米上锅蒸熟,不用时间蒸的太长,不然糯米就会太软,太软做出来的米酒会太稀,不过根据个人口味,蒸好的糯米就像图中那样装到一个无水无油的容器里,放凉到手放上面不烫就可以了。
凉开水准备好放一边
安琪牌的,我家乡出产的曲子。
曲子2.5克
糯米放凉后直接把曲子均匀撒到糯米上,再倒入凉开水进行搅拌,把曲子搅拌开来,可以多搅拌一会,水的量根据自己的口味决定放多放少,喜欢汤多点的就多放点水,不影响口感的,拌均匀了轻轻按压下,中间用勺子挖个坑,留个洞。
然后用保鲜膜包住尽量密封住,我用绳子系了下的,再盖上布 放在温度高的地方,我放在厨房,3天就成功了,甜甜的味道很好。