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非常好挤的无蛋杏仁粉曲奇(7/15)
先把糖，牛奶放碗里隔水加热至糖化，放一旁晾凉备用
无盐黄油先软化，手指轻轻一压就有坑，黄油软化程度直接影响到成品的酥松度，但是不能让它油水分离。
电动打蛋器低速打两三圈打散黄油
融化好的糖奶分三次倒入黄油里低速打发，每次加入都要打发至黄油和糖奶完全吸收再加下一次糖奶。
中途可以用硅胶刮刀把周边的黄油往中间刮，然后再电动打蛋器低速打发到颜色变浅，体积膨胀。
低粉先过筛一次，然后和杏仁粉混合均匀加入黄油里。
硅胶刮刀先切拌几下
泡妞翻拌手法把曲奇糊拌好到看不见干粉，千万别过度拌，拌久了起筋曲奇烤出来会硬。
裱花袋里装入八齿裱花嘴，剪好口
放进一个杯子里，像这样
然后把曲奇糊装进去
利用刮板把曲奇糊往里刮
刮好了是这样，烤盘里涂点水铺油纸，这样油纸会沾在烤盘上。
先挤出一点点曲奇糊，然后离烤盘大约2cm 的高度挤，顺时针的画圈圈，一边画一边慢慢的提起来，大概转五六圈就可以啦。送入烤箱先160度烤十分钟左右定型，盖锡纸防止上色过重。再转150度烤二十分钟左右。烤箱必须提前预热十分钟。
刚烤好的曲奇有一丁点软，但是放凉后就硬啦，然后装入密封罐可以保存两个礼拜，曲奇不能放冷藏哦会受潮。