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茴香馅饺子(10/16)
面粉边加水边搅拌成絮装
揉成软硬适中的面团醒20分钟,盖好, 期间准备肉馅
茴香洗干净切碎 锅烧热倒入油放入加入少量花椒炒香,把油加入茴香搅拌均匀,锁水
肉馅,姜末,淀粉,耗油,老抽,生抽,白糖盐,搅拌均匀上劲,在加入茴香搅拌均匀即可
面团搓长切小剂子
擀开
用保鲜袋盖好别干了
然后包馅
我不太会挤,又懒得捏褶,就这么着吧! 边包就能边烧水了,水开后下饺子,煮好捞出来过下冷水,这样不会粘在一起
饺子好啦!
韭菜鸡蛋虾仁馅 鸡蛋剪好,韭菜切好加油搅拌均匀,防止出水!虾仁切粒加姜末,盐,白酒几滴,白醋几滴搅拌均匀,再倒入韭菜,鸡蛋,盐,白糖,生抽搅拌均匀即可
包好
开水下锅后放饺子,煮开锅加凉水,反复两到三次,饺子皮变颜色煮一会就差不多了
韭菜馅也好吃
猪肉大葱馅 肉搅拌机打泥,大葱切碎 肉,葱放盆里,加一个鸡蛋,老抽,生抽,白糖,淀粉,白糖,搅拌均匀,往一个方向搅拌上劲,冷藏过的肉更好上劲!
猪肉荠菜饺子 荠菜,肉,姜末,盐,白糖,胡椒,淀粉,老抽,生抽搅拌均匀!