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花甲金针粉丝煲(8/8)
花蛤用淡盐水浸泡两个小时,吐净沙子,清洗干净.
金针菇去根,撕成小朵,娃娃菜切块,虾和蛤蜊洗净,准备葱末蒜末.
粉丝用温水稍微泡软(不要用太烫的水).
蚝油、味极鲜酱油、白糖、盐、白胡椒粉混合,用适量温水搅匀备用.
砂锅上灶烧热,放豆瓣酱和葱蒜爆香.(没有郫县豆瓣酱用剁椒也可以,不敢吃辣的省略不放)
炒出红油倒入小半碗清水.
依次放入娃娃菜、金针菇、粉丝.
最上边放虾和蛤蜊,浇上调好的味汁,盖上盖子煮至蛤蜊开口即可. 可根据个人口味在出锅之前撒点葱花香菜提味.