白豆要提前一晚泡上哟!(很耐煮)
起一锅水将泡发好的白豆煮上(大概也是1个半小时)
将洗净的鸭掌斩成两段,另起一锅水把鸭掌的血水超一下,然后捞出鸭掌,重新起锅干净水放入5片姜、5g料酒和超过水的鸭掌一同煮,中火(大概要煮1个半小时煮到肉比较容易脱骨。)
锅中倒入油250g,首先加入花椒炒香(若是青花椒就更好了)
然后加入姜、好人家青花椒鱼调料包里的酱包、蒜、一半的洋葱块,这里是用小火翻炒出香味(一定要安这个顺序放入)
加入煮好的鸭掌,大火翻炒入味(大概要翻炒2分钟,一定要尝一下确定入味再操作下一步)