①一个洋葱，两头蒜，一块姜，1-2斤红辣椒。切碎，或者有绞馅机也可以，弄好之后分别装在容器中备用，牛肉末备用。 ②花生用平底锅，或者炒锅都可以，不放油翻炒熟，晾凉以后用擀面杖之类的东西捣碎备用。 ③锅内倒入500ml油，烧至8分热度时（可以扔进去几个豆沫试一下，起泡了就可以）。倒入牛肉末，翻炒断生后捞出，倒入另外的一个炒锅中，小火翻炒，期间加速生抽，白糖，五香粉，翻炒几分钟后再重新盛出，再次倒入油锅，然后加入姜，蒜，洋葱末继续翻炒，全程小中火。 ④倒入辣椒碎末，继续翻炒，待辣椒有些出红油，和其它材料融合之后倒入黄豆酱，可以用筷子小火搅拌，避免糊锅，几分钟后倒入花生碎，继续搅拌翻炒，感觉牛肉酱中所有材料融合以后关火晾凉即可。

⑤这么好吃的牛肉酱怎么搭配都堪称完美，拌面什么的都可以。