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大肉小笼包(4/5)
和面：将酵母粉加入到温水中轻轻搅拌，放置两分钟，缓缓倒入面粉一边倒一边用筷子搅拌成絮，然后和成光滑的面团，盖上潮湿的屉布，放到温暖处发酵。
发面的时候可以制作馅料：把猪肉打成颗粒（可以买肉的时候让老板帮你打好）加入葱姜（葱姜切末，越小越好）、酱油、糖、料酒、花椒粉、胡椒粉、鸡精、香油，用筷子搅打上劲儿，备用。（这一步忘了拍） 面发两倍大，用手揉面挤压出里面的空气，整理成团。
包入馅料，放入蒸锅，大火蒸，待大气上来后改中火再蒸20—25分钟，关火后闷3—5分钟。
出锅。
张嘴