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虾仁豆腐(1/4)
虾洗净去壳后放入容器中＋一勺料酒+半勺淀粉+半勺盐+半勺黑胡椒腌制10分钟，虾头放一边备用；
葱姜蒜小米辣切好备用； 豆腐切块，锅中放入放入豆腐和半勺盐，煮到水快开时捞出豆腐备用；
起锅热油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用，放入虾头，小火炒出红红的虾油，把虾头捞出不要；
剩下的虾油爆香葱姜蒜和小米辣，加50ml清水、两勺蚝油一勺生抽，待水烧开后放入豆腐和虾仁，水淀粉勾芡即可出锅啦。