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笋干素炒（减脂利器）(10/13)
泡笋干，可以提前一晚上泡好，我这个泡了一夜变得很“胖”，咸味儿也比较淡。 我更喜欢早上起床后泡着，中午用。泡大概4小时的味道更得我心。
主要食材
笋干建议这样斜切，更入味，更好夹。至于粗细，就看刀工啦
笋干和杭椒斜切，蒜瓣儿切片。
配料多加了一些黑木耳，也可以加胡萝卜或者茶干或者青红椒之类的，但是家里只有黑木耳了……
锅里加油，烧热，先加笋干翻炒
加点水，稍微煮一下，加锅盖，煮个2—3分钟，这就是切丝的好处，可以少煮些时间。
开盖，趁还有些水，加黑木耳
加昂贵的涪陵榨菜。这个乌江的涪陵榨菜是80g一包，如果笋干泡得久了咸味儿会淡些，全部倒进去也没关系。翻炒均匀。
加杭椒，蒜瓣儿片，翻炒均匀。如果锅有点干，就加点水儿，再翻炒个1—2min，就差不多了。
出锅。
这是之前加了胡萝卜炒的。
这是之前没加黑木耳，加了红椒炒的。