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中式月饼(改良版)(3/7)
咸蛋黄加高度白酒烤20分钟，150度上下火。
糖浆、枧水、花生油全部混合一起，再加入面粉拌均匀。没有粉末即可，不要过分搞拌。放置冰箱两小时。
白莲蓉加蛋黄包好，70克一个放一边备用。
100克的模具，饼皮包好馅料放到模具中压出花纹。
准备一个小喷瓶，月饼表面喷一些水，烤箱预热210度上下火烤5分钟定型。
表面扫上鸡蛋液以便上色，再调温度175度烤15分钟即可。烤箱温度高可以调到165度，上下火烤20分钟。
成品。刚烤好的月饼皮是硬的，放凉后放到密封 盒子里，两三天回油就更好吃了。