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避风塘虾(3/8)
虾清洗干净,剪去虾须虾脚,剔去虾线
加盐、白砂糖、白胡椒粉、料酒、生抽、姜片腌制10分钟
洋葱、青椒、红椒切粒,干辣椒切段,大蒜切末,葱切葱花备用
将腌制好的虾加淀粉搅拌均匀,放入六成热油中炸至断生捞出。 *炸完能让虾壳变脆,如果不吃壳也可以直接用水焯熟
锅中热油,放入洋葱粒、干辣椒段、蒜末、豆豉爆香,再倒入面包糠翻炒均匀
倒入青红椒粒和适量盐炒匀,再加入第4步炸好的虾,翻炒至均匀包裹上面包糠
最后撒上葱花,避风塘虾就完成啦~
夹起一只沾满配料的虾,带着壳一口咬下去,咔呲一声,酥脆中带着的浓郁蒜香,如暴风雨般席卷 了整个口腔。