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瓠子两吃,酸辣瓠子皮VS烧瓠子(2/3)
瓠子切三段或两段,然后竖着把皮切下,最好厚一点口感更好,切剩下的肉切片备用
热油,倒蒜、辣椒煸香,放瓠子皮煸炒片刻,再放生抽豆豉,不断翻锅煸炒熟,然后放盐放醋,多少根据自己的喜好而定,由于熟的很快步骤没拍,一定要热油。 可以8成熟就出锅,那时候是脆脆的,出锅后由于热度会慢慢焖熟,颜色也就不好看了
热油放大蒜,煸炒香味后放瓠子,不断煸炒放生抽,如果有高汤可放一勺烧制片刻放盐出锅 味道鲜美的很了