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西葫芦鸡蛋虾皮饺(14/20)
馅料食材；
西葫芦洗净刮丝，内瓤不要；
2茶勺盐抓腌下；
鸡蛋打散；
蒜、姜切末；
5分钟后挤出水分，备用；
脱水的西葫芦与蒜姜末剁馅；
热锅小火焙虾皮5分钟，盛出；
入油摊鸡蛋；
打散；
三种料倒一起，入五香粉、香油；
搅拌均匀
面粉加入刚挤出的西葫芦水搅拌成面絮；
揉成光滑面团，盖保鲜膜醒5分钟；
揉成棒状，切均等剂子；
擀皮，逐个包好；
锅中入水，水开后入饺子，用勺子轻推下防粘锅，开锅煮2分钟，再盖盖煮3分钟即可，中途点两次冷水；
小米椒1个，香菜两棵、青蒜一根，加香醋、食盐、辣椒油搅拌均匀；
饺子过冷水装盘；
咬一口，鲜美可口，清爽极了。