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木耳虾仁炒蛋(5/6)
青虾去皮去虾线后用少许料酒和白胡椒粉抓匀;木耳泡发沥干水分并沸水焯半分钟,这样翻炒的时候不易炸锅。
想要摊出来的鸡蛋嫩滑,一个是油锅和油要烧热,另外就是可以在打蛋液的时候倒入少许料酒搅拌。
蛋液凝固后打散就盛出,接着放入小葱的葱白部分,倒入虾仁迅速翻炒至变色。
倒入木耳翻炒,这时候放入适量盐,沸水炒锅的木耳再加入盐,木耳就不容易炸锅了。
倒入鸡蛋块,这时候可以来一勺生抽调味,半分钟就可以了。 吃不腻的炒三鲜,食材一般家庭都常备,断粮时候就做它,太下饭了
两三分钟就端上桌,清新爽滑的味道,永远吃不腻的炒三鲜。