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李孃孃爱厨房之——蒜蓉小龙虾(8/18)
先上一个成品图哦! 制作蒜蓉小龙虾的材料:龙虾500g(去掉虾头的量)蒜蓉150g、姜米、大葱、花椒、大料(三奈)、八角、小茴香、桂皮、香叶、草果、盐、料酒、啤酒、菜籽油、鸡精。
1.小龙虾买回来去头清洗几遍后,流动的水用牙刷洗干净后。
2.用剪刀在龙虾的背上剪一刀方便吃哦。
3.我们现在来把所有的香料准备好,花椒、大料(三奈)、八角、小茴香、桂皮、香叶、草果、大葱叶、这些用来熬香香油哦。
4.在准备点大蒜切成粒,姜切成粒,大葱切成段待用。
5.热锅,倒油,锅里放少许的油。
6.把蒜蓉炒香,先倒入一半的蒜粒炒到蒜粒微微发黄时,关火,倒入剩下的一半拌匀,铲起待用。
7.热锅,倒油。
8.把以上准备好的香料倒入油锅里(这里要说一下,记得要冷油的时候倒入香料哦)熬到大葱叶微微发黄后捞出弃之,这香香油就熬好了,这道菜如果是这香香油熬好了的话,这道菜就成功了一半。
9.洗净的小龙虾捞起沥干水分。
10.这时油热后,倒入沥干水分的小龙虾爆干水气。
11.加入料酒。
12.姜米。
13.大蒜粒,大葱翻炒均匀。
14.加入盐。
15.啤酒,鸡精(不喜欢吃鸡精的可以不放,放少许的白糖也是可以的,呵呵),烧干水分即可。
最后再上两张美图供大家流口水哟!
哈哈哈哈