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红烧牛肉面(3/9)
选的牛腩肉，一定要问下卖家是老牛还是小牛，我这个炖了3个小时才软烂的老牛肉啊。当然用高压锅会更快点。
切成方块
冷水下锅焯水，去血水，捞出洗净。
锅中防水，加入老抽，生抽，料酒，糖，和姜片，香叶，小茴香，草果，加多点的水，烧开就炖就行了。小火炖了3小时，又加了开水炖的。
这是3小时后。
水开下面条。我下的挂面，自己擀面条也行，我是懒着动了，用的刀削挂面。
可以在旁边煮下油菜，省火啊。
面条煮熟了，捞出放碗里。
加入高汤和牛肉，油菜，撒点葱花和香菜。可以加点味精或牛肉粉提鲜，我没加也很好吃。