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南瓜蒸糕#晒出你的团圆大餐#(5/10)
南瓜洗干净切薄片。
上锅蒸熟
蒸熟的南瓜放料理机，加低筋面粉75g，加鸡蛋一个。打到细腻均匀。要加糖的朋友这时候可以加白砂糖一起打。
打好的南瓜泥加一勺米粉，和1.5 g酵母。用打蛋器搅拌均匀。盖上盖子发酵1-2小时，根据气温来定，膨胀到2倍大就可以了。
发酵好的，有很多气泡。
再次搅拌，排除气泡。
准备自己喜欢的容器，容器底部垫一层油纸，没有的可以不垫。内部刷一层油就可以了，防止粘杯。
平均分到3个杯子里，我做的不多，每个才半杯不到。
每个杯子盖上保鲜膜，防止锅盖上水蒸气滴落。再戳一个小孔透气。蒸20分钟。时间到关火焖5分钟再打开盖子。直接打开会使蓬松的蒸糕一下子瘪了。
成品。