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#秋天怎么吃# 超级好吃的家常烧鱼(1/11)
刚从鱼塘钓上来的鱼
先处理活鱼：用刀拍晕，再用剪刀刮去鱼鳞，拔掉鱼鳃，剪掉鱼尾鱼鳍，抽掉鱼线（在鱼鳃下面一点），再切成段，再把鱼块洗净就可以开始腌鱼了
姜切粗丝，葱白切段（图中不小心放了些葱叶，记住不要放葱叶、会发苦，我后来把葱叶又都捡出来了）
开始腌鱼，加一瓶啤酒
少许生抽 老抽
再来些料酒
用手翻腾几下，给鱼块做个马杀鸡。
腌制二十分钟
准备大蒜 辣椒 大料花椒等调料
锅中放油先爆香辣椒花椒大料
把腌好的鱼块倒入翻炒片刻，再加入刚才腌鱼的聊，再撒些胡椒粉，加1勺白糖，适量盐。大火炖开后转小火炖下，最后收汁即可。