由于面粉吃水量不同，应少量多次加水，直到面粉混合成不沾碗的絮状。
再将松弛好的面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟，取出后直接等分成3个小剂子，不要去揉面。
在揉面垫上撒一些干粉防粘，将小剂子擀成一个厚约0.5mm的薄面皮后，把猪油均匀的涂抹在面片上。
卷好后将扇形的边缘和尖角一起捏紧收口，尖角部分往下压，压成一个面饼。
收口朝下，将面团擀成一个厚约0.4cm的饼，亲测这个厚度最适中。如果你想要饼皮酥脆一些，可以把饼擀得更薄，如果喜欢软一些的口感，可以稍稍厚一点。
锅中倒入一点点油，油烧热后转小火，把面饼放入锅中，盖上锅盖烙2-3分钟。
在无油的一面刷一层薄油，翻面，继续盖上锅盖烙2-3分钟。直到两面都烙至焦黄就可以出锅了。
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