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雪莲果玉米骨头汤(2/8)
准备好主要的所需食材,玉米,雪莲果,汤骨(其他骨头也行,排骨啊,筒子骨啊等等都行)
清洗干净后的汤骨放入锅中煮沸,把里面的血水煮出,煲出来味道会更好,放姜片去掉一些腥味。
水开后再煮五分钟,捞出后再清洗一下,把表面的浮渣洗掉,然后放入砂锅内。
雪莲果削皮,皮可以削厚点,表皮下还有白色的一层,削到里面黄色的口感更佳,雪莲果可以直接削皮了吃的。
玉米切断,雪莲果切块,胡萝卜切块,胡萝卜我是最后切的,没有拍照
三个红枣,花椒,桂皮,葱段,生姜,香菇都准备好,这些大家都可以随意放
汤骨放进砂锅后,倒入清水,砂锅煲的过程水会变少,中间最好不要再加水,所以根据自己的需要加入清水,水煮开后撇去一点浮末,加入雪莲果,玉米,香菇等~加一小勺白醋,有利于骨头里的骨质出来
小火慢煲一个小时多,加入盐调味,盛出。我还撒了点香菜叶,自己喜欢。没有额外放油,所以整个汤都比较清淡,还有清香,汤汁也是香甜的,不油腻。