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白玉奶茶冻(0/12)
准备好所有的食材,茶包用开水冲泡5分钟再用​
100克糯米粉加入​80克的开水,揉成团
揉好的糯米团分成小剂子,再分别揉圆待用
锅里放入适量的清水煮沸,再放入做好的白玉团子,煮熟即可,煮熟后捞出放在冰水中备用
泡好的红茶汤底加入60克的牛奶​
再加入60克的黑白淡奶​(这里加了黑白淡奶,是港式奶茶专用的一个食材,如果换成牛奶,那味道就不一样了)
最后加入40克的炼乳​,再搅拌均匀即可
​在奶茶中加入8克的寒天粉,再放到炉上煮沸后继续煮一分钟,这期间要不停的搅拌 注意:如果是用吉利丁片的话,要先把吉利丁片用冰水泡软,再加入到温的奶茶中,搅拌到吉利丁片融化即可
煮好的奶茶冻倒入一个碗中待凝固即可 注意:如果是用吉利丁片就要放入冰箱里冷藏4个小时再用,而用寒天粉只需要凝固就可以用。​
待奶茶冻凝固后脱模出来切小块即可食用。
最后拿出一个碗来,放入白玉团子和蜜红豆,奶茶冻,再加入少许的牛奶,最后把冰淇淋放在表面即可食用
这样一款非常好吃的火爆网红小甜品白玉奶茶冻就完成了,是不是觉得很简单呀,新手小白都能做好