安装App
网红泰式风味酸辣鸡爪(4/8)
切掉鸡指甲,对半切开。
清水冲洗干净
冷水入锅,放入姜2片,葱2根,蒜2瓣,大火烧开后,捞去浮沫,中火继续焖煮15分钟,捞出。
将鸡爪在冷水下冲洗干净,至少洗两遍,确保油沫彻底清洗干净,冷水冲洗的目的是保持鸡爪的弹性
在煮鸡爪的同时,准备佐料 姜蒜切碎,青辣椒,小米辣切圈⭕,洋葱切丁,香菜切段。
去掉柠檬头尾,切成薄片,去掉柠檬籽。百香果对半切。
将鸡爪倒入盆中,放入洋葱姜蒜,青辣椒小米辣,把小半只柠檬挤汁儿,百香果肉倒入,加盐、白砂糖、生抽、老抽、米醋、蚝油、香油、花椒油、芝麻油,戴手套搅拌均匀。 再加入400ml纯净水,没过鸡爪,封上保鲜膜。
放至冰箱,3小时后翻动一下鸡爪,冷藏一晚时间,舀出装盘。