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巧克力戚风(2/11)
1.玉米油,糖(蛋黄糊用),混合乳化
2,蛋黄加入1中,搅匀
3,低筋面粉过筛加入2中,搅拌均匀成蛋黄糊
4,巧克力粉先用开水调成糊状
5,把4加入到蛋黄糊里,搅拌均匀
、6,把巧克力糊搅拌均匀
7,蛋白加入柠檬汁将糖分3次加入打发成硬发泡
,8,将蛋白加入蛋黄糊里,搅拌均匀
9,倒入模具,蒸烤箱调“上下烤”功能预热至185度烤 30-35分
10,出炉倒扣
香喷喷的蛋糕出炉了