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伍仁月饼(5/8)
转化糖浆和玉米油称好放在盘子里，用手动打蛋器抽打均匀，至完全乳化后筛入月饼预拌粉。
戴上手套后揉成面团，放到保鲜袋里室温静置2小时左右。
静置好的饼皮分成15g一个搓圆备用，伍仁馅称35g一个，搓圆备用。饼皮按压后包住伍仁馅，慢慢地给它全部包裹住后搓圆，滚一层薄薄的生粉。
放到模具中，按压出月饼形状。表面喷一层薄薄的水。
把月饼坯子放到事先预热好的aca北美电器小白蒸烤箱里，先200度烤5分钟定型。
一个蛋黄加20g水搅拌均匀，定型后的月饼取出刷薄薄的一层蛋黄液后再次摆入烤箱170度烤15分钟左右，根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
伍仁馅的螃蟹月饼形状最好，但是买的伍仁馅没那么好吃，太甜了！
非常可爱，除了甜，其他都很完美。