西红柿用开水烫，撕了皮，切成小块

放入西红柿，先大火后小火熬，放盐不停搅，不能停熬成糊状快出锅时放上多蒜泥少葱，放点白糖一起搅，少放青椒（可不放），放凉冷藏成品。