把黄油和奥利奥粉一起搅拌均匀，平均分成3份，铺在4寸模具的底部，用擀面杖的一头铺平敲实，冷藏备用。
蛋黄+20克糖，搅拌均匀。
淡奶油+20克糖，加热至沸腾，倒入到蛋黄里搅拌均匀。
继续隔热水加热至蛋黄糊变浓稠，80度左右。一定要不停搅拌，防止蛋黄烫熟成蛋花汤。
取三分之一淡奶油与蛋黄糊拌匀，再把蛋黄糊全部倒入淡奶油中拌匀
放入芒果丁，拌匀，装入铺好底的4寸模具中冷冻备用。
制作淋面果冻：芒果打成泥，加糖一起加热至冒泡，放凉至45度 ，加泡好的吉利丁，拌匀。
取出冷冻的慕斯，把淋面倒入慕斯的表面，晃平，继续冷冻4 小时以上，取出脱模。
表面芒果花：取大芒果一个，去皮，去核，切成2毫米厚的薄片
在4寸慕斯表面围一圈慕斯围边，把芒果片贴着围边摆一圈，就这样一层一层往里摆至花心
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