龙利鱼提前解冻，片好。放入料酒，胡椒粉，生粉腌制十分钟左右。期间处理好西红柿等其他辅料

热火倒油，放姜蒜超香，放西红柿炒烂出汁。中火，把鱼一片片下入锅中，用汤勺背面拨散。煮三五分钟调味出锅。我是鱼下快完了发现汤少，加了点热水，大火烧开再把鱼下完的。

成品。先做的这道菜，因为有汤保温性好一点。其他菜上齐了，鱼还是热的