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奶香浓郁的——蔓越莓司康饼(3/15)
准备材料
提前一小时将蔓越莓切碎用朗姆酒浸泡,没有朗姆酒的红酒也行,再没有纯净水也行
蛋液、酵母、细砂糖、安佳淡奶油倒入碗中
搅拌均匀,一边待用
盐 面粉 黄油放入盆中
手搓成酥粒
放入淡奶液混合均匀
再撒入燕麦片揉匀即可,不要使劲反复揉哦!起筋就不酥啦!
浸泡的蔓越莓厨房纸巾吸去多余水份
叠入面团,一层一层的叠。
拍扁 盖上保鲜膜,28度发酵1小时左右,室温低时间需要延长
发酵好的面团大概1.5倍大,对切对切再对切成八等份,刷上一层蛋液
放入预热好上下200度的烤箱,中层20分钟左右,上色即可! 我用的是松下烤箱,温度比较准,各家烤箱脾气不一样,温度时间要根据自家烤箱脾气调整哦!
出炉趁热吃外酥里嫩,超级无敌好吃! 冷了口感绵软香甜,又是另一番风味! 冷了再放烤箱烤一下会和刚出炉的一样酥脆哦!
啊 来一口吧