油皮部分不用过度揉捏，避免起筋，和成光滑面团即可。放入冰箱冷藏醒面2小时左右。一定要醒面，不然后续不容易擀开。
生的咸蛋黄(可沾点白酒)放入烤箱180度烤8分钟。放凉备用。
加入弄碎的咸蛋黄。蛋黄可用擀面杖擀一下尽量把颗粒弄粉。我这个用手随便捏捏的颗粒太粗了
把和好的油酥放到小保鲜袋里擀成方形，放到冰箱0度层醒面定型。
把定好型的油酥包入油皮内，尽量排出空气包紧，如果接下来擀的过程中出现气泡，可用牙签扎一下排出空气。
擀长的面胚按叠被子的方法叠好，继续擀成长方形，反复3次。这步如果遇到擀不开或者擀不大可以把面胚放入冰箱醒面30分钟取出再擀就可以了。
反复3次后把面胚擀成长方形。我之前徒手捏的咸蛋黄颗粒太大了
切成自己需要的形状，如果喜欢薄一点的方块酥，可以用叉子在面胚上面扎一些小孔。
放入180预热好的烤箱上下火180度烤17分钟。我的烤箱火力比较强，一般的烤箱可能要180-190度20分钟。这一步可按自己烤箱脾气的调节。
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